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色泽鲜艳、花型美观、口味鲜嫩,如再煸炒些时令绿叶蔬菜围边,更加令人瞩目。
1.主料中的鸡蛋为熟鸡蛋,调料中的鸡蛋为生鸡蛋; 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
面豉是黄豆发酵而制成。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
本品有需猪油约约400克。
配料中的虾米在做菜前先发好待用;调料中的植物油大部分作肉丝滑油用,所以宜准备比实际用量多一些
调料中的猪油作里脊片、笋片、油菜滑油用,所以宜准备实际用量多一些
本品有过油炸过程,需备大豆粉约100克。