烩白肉丝

材料：

• 主料：
• 辅料：冬笋100克,牛奶50克
• 调料：盐6克,味精4克,八角5克,大葱5克,料酒10克

操作步骤：

1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出，晾凉切成二寸长的帘子棍丝。
2.将笋切成火柴粗的丝。
3.大油下勺，放大料、葱末，下盐，烹料酒，添汤适量，将肉丝、笋丝下勺，盖勺盖，用旺火把汤煮白，拣去大料，下味精、牛奶、芡粉20克（芡粉10克加水）勾芡，出勺，上大汤盘。