酸辣羊蹄花口味：酸辣味浏览次数：340次
主料：羊蹄肉
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。
腐包鸭块口味：咸鲜味浏览次数：410次
主料：油皮豆腐干玉兰片1. 芡汁分两种，将调料和水淀粉兑在一起，称为“碗芡”。汤汁、调料下锅再用水淀粉勾芡，称之为“跑马芡”。烹制此菜，采用“跑马芡”技法，勾成“玻璃芡”；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
辣油牛肚口味：香辣浏览次数：436次
主料：牛肚羊肚亦可按此法做；本菜需准备石灰100克左右，留作泡洗牛肉用。
煎烹连壳蟹口味：炸烧味浏览次数：352次
主料：海蟹因有过油煎制过程，需准备熟猪油约500克。
葱油桂鱼卷口味：葱香味浏览次数：481次
主料：鳜鱼鳜鱼又称桂鱼。
雪花银鱼口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：银鱼干
煎烹牛里脊口味：微辣浏览次数：332次
主料：牛里脊肉因有过油煎制过程，需准备花生油约250克。
洞庭金龟口味：香辣浏览次数：313次
主料：乌龟1. 金龟腹部朝上，盖朝下，待它将头伸出时，迅速用刀将头斩下，再使头腔朝下，控净血，两侧用铁捶打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去上壳和内脏，洗一遍；
2. 此菜煨制而成，加热时间较长，要将盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再打开锅盖，食其原汁原味，砂锅底放一竹算子以防糊底；
3. 选用湖南洞庭产金龟，其腹部呈金黄，色彩斑斓，肉质鲜美细嫩，营养价值高于其它龟类。
如意虾卷口味：原本味浏览次数：554次
主料：虾仁
本菜有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
珊瑚鱼肚羹口味：本味咸鲜浏览次数：307次
主料：鱼肚咸鸭蛋鳜鱼因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。
盐水鸡肫口味：五香味浏览次数：376次
主料：鸡肫鸡胗又称鸡肫。
网油香酥鸡口味：炸烧味浏览次数：412次
主料：鸡猪网油
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
葵花豆腐口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：
凤菌一品豆腐口味：本味咸鲜浏览次数：343次
主料：
冬瓜雪口味：咸鲜味浏览次数：496次
主料：冬瓜
鳅鱼附豆腐汤口味：本味咸鲜浏览次数：424次
主料：泥鳅此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。
联珠整干贝口味：本味咸鲜浏览次数：414次
主料：干贝
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
虾酿竹荪卷汤口味：本味咸鲜浏览次数：424次
主料：虾仁肥膘肉火腿荸荠
白水桂鱼口味：咸鲜味浏览次数：422次
主料：鳜鱼
鳜鱼又称桂鱼。