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盐水鸡肫
菜系:补气食谱补血食谱气血双补食谱哮喘食谱
功效分类:补气食谱补血食谱气血双补食谱哮喘食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:五香味
工艺:

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盐水鸡肫

菜系:湘菜 浏览次数:372

材料:

制作提示:

鸡胗又称鸡肫。

口味描述:

鸡胗又称鸡肫。

操作步骤:

1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。

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