熟煎(3)生煎(2)拌(1)包裹蒸(1)清蒸(1)暗炉烤(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
本菜有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
卤鸡制作方法: 1.将活鸡宰杀洗净,再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料:草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内,再加调味料:盐、酱油、白糖,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。
因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油煎制过程,需准备植物油约300克。