咸鲜味(107)本味咸鲜(52)炸烧味(38)香辣(16)咸甜味(11)酸辣味(11)清香味(11)酸甜味(10)微辣(10)原本味(9)甜味(8)奶汤咸鲜(8)麻辣味(6)五香味(5)糟香味(3)蒜香味(3)豆豉味(2)椒麻味(2)糖醋味(2)香味(2)甜咸味(2)芥末味(2)葱香味(1)咸味(1)酱香味(1)清苦味(1)红油味(1)腐汁味(1)豆瓣味(1)咸酸味(1)家常味(1)姜汁味(1)
清烹(30)拌(20)清蒸(20)煨(19)滑溜(15)其他(15)烧(14)炸烹(13)酥炸(12)烩(12)煮(10)蒸(9)碎屑料炸(8)汤爆(7)包卷炸(6)炒(6)砂锅(5)腌(5)焖(5)生煎(5)熟炒(5)熟煎(5)滑烹(5)粉蒸(4)白烧(4)焦溜(4)滑炒(4)包裹蒸(4)炸(4)瓤(4)冻(3)软炸(3)脆炸(3)卤(3)锅烧(3)红烧(3)炝(2)清炸(2)烹(2)干烧(2)溜(2)拔丝(2)煎烹(2)生炒(2)酱(1)暗炉烤(1)油爆(1)水爆(1)塌(1)风干(1)挂霜(1)干炸(1)软溜(1)油淋炸(1)凉菜(1)糖溜(1)熏(1)原炖(1)汆(1)清炒(1)烤(1)
玫瑰花糖的制作方法: 材料 鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克 工具:木臼,深色瓶 做法 1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干; 2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块; 3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
干贝绣球蒸好后可浇淋以高汤加盐、味精、麻油、生粉水煮成的芡汁,使绣球更为润泽美观。
鳜鱼又称桂鱼。
备熟猪油500克,耗75克。
本菜中的海参选用稍硬一点的。
本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。