三菇冬瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：237次
主料：冬瓜1. 一定要鲜汤，菇类要新鲜；
2. 宜少用油，味应偏清淡。
蘑菇豆芽丸子汤口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
竹荪炖乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：雏鸽乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。
三丁野菜口味：咸鲜味浏览次数：380次
主料：灰条菜1. 氽水时要保持本色，汤内应放点盐、油；
2. 急火快炒，否则色泽变黄。
南瓜鲜带口味：咸鲜味浏览次数：244次
主料：南瓜1. 鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感；
2. 南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;
3. 本品需最好使用鲜干贝，口感更好。
野菌烧裙边口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：甲鱼裙边要发制趴软，烧时要入味。
芦笋鸡丝汤口味：咸鲜味浏览次数：402次
主料：芦笋鸡胸脯肉本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。
四宝元盅口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：鸡胸脯肉猪肚白萝卜火腿鸡蛋1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 蛋皮烘制法：锅中抹油少许，用小火烤至锅热，蛋汁小心地倒入锅中，并且摇转锅子，使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子，见蛋皮边缘翘起，即小心将蛋皮剥离锅面。
野菜烩高蟹口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：螃蟹
蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。
酸菜炖鲶鱼口味：咸鲜味浏览次数：338次
主料：鲶鱼酸白菜此菜选用的酸菜是四川酸菜。
沙锅果子狸口味：咸鲜味浏览次数：1269次
主料：果子狸
1. 果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。
2. 用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。
麻香耗儿鱼口味：咸鲜味浏览次数：424次
主料：绿鳍马面豚
1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
锅贴豆腐口味：咸鲜味浏览次数：554次
主料：猪胰子鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。
酱蛤蜊口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：蛤蜊
椒盐黄花鱼口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：大黄鱼
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
鲜椒鲈鱼口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：鲈鱼备高汤适量
丝瓜卷口味：咸鲜味浏览次数：238次
主料：丝瓜黑鱼1. 丝瓜断生后宜迅速漂凉；
2. 鱼糁本身应吃够盐和水分；
3. 上笼不宜久蒸，方能保持菜品的色泽美观和细嫩鲜香。
巴国家常扣肉口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 洗肉时应将汗皮洗净，趁热搌干水分，抹上糖色、料酒；
3. 炸时受热应均匀，以增加肉色；
4. 炸制时火候应掌握好，加醋也可使皮质钙化起皱，增加美感。
南瓜蒸禾花雀口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：麻雀南瓜1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油温过高，禾花雀易失水；
3. 蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。
竹荪蛋蒸乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：223次
主料：雏鸽1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；
2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。