砂锅鱼头豆腐口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖，味道更好。
虎皮卷口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：油皮1. 用双层豆腐皮，是为了防止肉卷破皮，影响美观；
2. 卷肉卷时，要先卷一圈，然后将两头向里折叠，抹点糊粘紧，再卷成卷封紧口；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
锅炸羊肉口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：本品有滑油过程，需备花生油约100克。
炮三样口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：羊腰子羊肝
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
白炖雏鸡口味：咸鲜味浏览次数：438次
主料：童子鸡
清炒鸽片口味：咸鲜味浏览次数：588次
主料：鸽肉
本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸡汤约100克。
如意鸭肝卷口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：鸭肝鸡蛋
软炸脊髓口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：牛脊髓
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炒肚片口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：羊肚本品有滑油过程，需备花生油约500克。
成都腊猪头口味：咸鲜味浏览次数：492次
主料：猪头肉
硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
鲜熘竹荪蛋口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；
2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
巴国长排口味：咸鲜味浏览次数：548次
主料：1. 长排煮时要离骨而不烂；
2. 炸时油温不能过高；
3. 炒时芽菜要炒香。
鱼仔蛋烩萝卜口味：咸鲜味浏览次数：394次
主料：白萝卜萝卜要烧粑，收汁勾芡不宜太多，太稠。
茄子蒸鱼片口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
松仁玉米烩财鱼口味：咸鲜味浏览次数：380次
主料：墨鱼1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。
泡椒羊杂口味：咸鲜味浏览次数：415次
主料：羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。
烟笋煮鸡杂口味：咸鲜味浏览次数：633次
主料：鸡肫鸡肝鸡心鸡肠1. 煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；
2. 收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；
3. 鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
砂锅菜饭口味：咸鲜味浏览次数：570次
主料：
氽肉丸子口味：咸鲜味浏览次数：444次
主料：