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野菜烩高蟹
菜系:肝调养食谱脾调养食谱补气食谱补血食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱补气食谱补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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野菜烩高蟹

菜系:川菜 浏览次数:373

材料:

制作提示:

蟹不能带有蟹骨,否则会影响口感。

口味描述:

蟹不能带有蟹骨,否则会影响口感。

操作步骤:

1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉;
2. 蟹黄取下另作它用;
3. 选皮嫩野菜叶氽水待用;
4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅;
5. 锅洗净掺鲜汤调味,下蟹肉,勾水淀粉,淋香油起锅装盘;
6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上,野菜摆于四周。

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