五味煎蟹

材料：

• 主料：螃蟹适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋适量,味精适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香油适量,小葱适量,白糖适量,沙司适量,辣酱适量,辣椒油适量

操作步骤：

将小蟹掀开盖，蟹盖另用。去掉蟹腮等其它杂物，剁成蟹块，并将蟹块切口处，裹匀面粉备用


将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火，慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄

葱姜蒜切末，并调制好碗汁：沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖。蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味；倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅