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炒双泥口味:甜味浏览次数:320次
主料:山药赤小豆 -
炒八宝饭口味:甜味浏览次数:1113次
主料:糯米莲子黄瓜桂圆梅子蜜枣 -
豆沙炒年糕口味:甜味浏览次数:356次
主料:年糕红豆沙 -
猪油夹沙球口味:甜味浏览次数:285次
主料:鸡蛋红豆沙 -
高粱饴口味:甜味浏览次数:336次
主料:白砂糖
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
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花生酥糖口味:甜味浏览次数:324次
主料: -
甜酥花生口味:甜味浏览次数:290次
主料: -
奶油冻口味:甜味浏览次数:304次
主料:奶油牛奶吉利丁 -
琥珀榄仁口味:甜味浏览次数:358次
主料:橄榄
因为需要炸制要备花生油750克
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白术内金糕口味:甜味浏览次数:340次
主料:小麦面粉 -
水晶蛋糕口味:甜味浏览次数:259次
主料:鸡蛋小麦面粉 -
猪油开花包口味:甜味浏览次数:233次
主料:小麦面粉 -
状元油口味:甜味浏览次数:554次
主料:
1. 板油卷炸酥,但不可上色,洁白晶莹,兼喻高义,乃安陆正宗风味;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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夹沙肉口味:甜味浏览次数:525次
主料:肥膘肉红豆沙
1. 切片形时,第一刀深度为4/5不切断,第二刀切断。厚薄要一致,大小相等;
2. 酿馅的豆沙要细腻油润。涂入夹层的豆沙约6~7 毫米厚;
3. 蛋糊拌匀,上浆均匀。炸时不宜炸得太焦;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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清蒸南瓜口味:甜味浏览次数:289次
主料:南瓜 -
年年高升口味:甜味浏览次数:473次
主料:年糕小麦面粉1.除了甜年糕外,亦可用红豆年糕做;
2.为了使油炸食物吃后不腻,最好搭配浓茶消积化食。
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羔烧白果口味:甜味浏览次数:306次
主料:此菜冬季最佳,可变通为羔烧番薯。
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拔丝山药口味:甜味浏览次数:374次
主料:山药1. 京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝也属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油1000克。
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糖烧肘子口味:甜味浏览次数:323次
主料:猪肘
1. 肘子要煮到火候,特别是肘皮必须煮软,才能挂色油炸,否则影响质量。有条件入白汤锅煮制,其味更佳;
2. 炸制肘子的油温要在20℃至280℃左右。下锅时火力要旺,上色后稍减火力,浸炸一定的时间,使肘皮起皱纹,鼓小泡才成,同时炸出肘内的部分脂肪,使肘子肥而不腻;
3. 因有过油炸制肘子的过程,需准备植物油1500克;
4. 用冰糖加水蒸发莲子,不但莲子内部渗透进一些甜味,还可以使莲子蒸制时不开花变形。水与冰糖的比例为3:1,才能既不干硬又不失形。
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桔羹汤圆口味:甜味浏览次数:538次
主料:蜜橘1. 蜜桔选用南丰县特产新鲜蜜桔;
2. 粉芡不要过浓,否则影响口感。