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花生酱软糖口味:甜味浏览次数:599次
主料:油炒面 -
贵妃鸡翼口味:甜味浏览次数:320次
主料:鸡翅本品需上汤约1000亳升。
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蜜汁塘鳢口味:甜味浏览次数:474次
主料:塘鳢鱼
1. 塘鳢初加工,刮鳞去鳍,用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠,鱼肝和鱼籽保留在鱼腹之内;
2. 先用盐腌渍,既能入味,又便于炸黄,一举两得;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油1500克。
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素蜜汁火腿口味:甜味浏览次数:452次
主料:素火腿 -
脆皮牛肉口味:甜味浏览次数:343次
主料:牛里脊肉
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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桂花核桃仁口味:甜味浏览次数:387次
主料:核桃糖桂花 -
可可花生口味:甜味浏览次数:313次
主料: -
丽沙香果口味:甜味浏览次数:299次
主料:荔枝
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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冰糖芝麻肘子口味:甜味浏览次数:321次
主料:猪肘 -
水晶包口味:甜味浏览次数:275次
主料:小麦面粉 -
澄沙羹口味:甜味浏览次数:324次
主料:赤小豆 -
枣泥羹口味:甜味浏览次数:315次
主料:核桃糯米粉 -
桂花鸡头肉口味:甜味浏览次数:655次
主料:1. 可加盐2.5 克提鲜,甜而不腻,口感极佳。
2. 不宜用铁锅,颜色会变黑。
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莲子窝蛋茶口味:甜味浏览次数:284次
主料:莲子鸡蛋 -
甜绉纱扣肉口味:甜味浏览次数:366次
主料:芋头 -
蜜枣排山药口味:甜味浏览次数:272次
主料:山药蜜枣 -
玻璃肉球口味:甜味浏览次数:605次
主料:肥膘肉 -
藕断丝连口味:甜味浏览次数:356次
主料:莲藕
本品有过油炸过程,需备植物油约300克。
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三不粘口味:甜味浏览次数:330次
主料:鸡蛋黄1. 用新鲜鸡蛋,不能有一点蛋清。绿豆淀粉洁白、劲大适作此菜。
2. 顺一个方向调打,不然蛋白质分子排列混乱,菜不易成功;
3. 此菜火候要求掌握好,要做到大火熬至糊状,中小火推搅炒,双手并用,一手搅炒,一手淋油,一刻不闲,至少要搅炒四五百下。颜色由淡黄至浅黄转成土黄色,蛋黄与猪油、淀粉溶为一体,一般炒8 至9 分钟才算成功;
4. 炒此菜易粘锅,要随时用炊帚擦净粘在锅边的蛋液,还可熬至糊状时,换锅炒。
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南瓜浆汤口味:甜味浏览次数:277次
主料:南瓜