冰糖芝麻肘子

材料：

• 主料：猪肘1000克
• 辅料：白芝麻50克
• 调料：姜10克,大葱15克,冰糖30克,糖色8克,黄酒15克,盐15克

操作步骤：

1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；
2. 芝麻炒香研细；
3. 姜洗净切片；
4. 葱洗净切段；
5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；
6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。