私家菜(8)快餐/主食(7)湘菜(5)大众菜(4)家常菜(3)甜品/点心(2)北京菜(2)特色菜(2)粤菜(1)清真菜(1)学生膳食(1)年夜饭(1)闽菜(1)湖北菜(1)鲁菜(1)西餐其他(1)单身食谱(1)
咸鲜味(16)原本味(8)甜味(4)清香味(3)炸烧味(2)咸甜味(1)甜咸味(1)椒麻味(1)家常味(1)咖喱味(1)清苦味(1)糟香味(1)咸味(1)麻辣味(1)
脾调养食谱(12)肝调养食谱(10)补气食谱(10)肺调养食谱(7)肾调养食谱(7)营养不良食谱(5)气血双补食谱(4)消化不良食谱(4)便秘食谱(3)补血食谱(3)健脾开胃食谱(3)青少年食谱(2)冬季养生食谱(1)减肥瘦身食谱(1)壮腰健肾食谱(1)骨质疏松食谱(1)关节炎食谱(1)小儿遗尿食谱(1)活血化瘀食谱(1)高血压食谱(1)老人食谱(1)孕妇食谱(1)动脉硬化食谱(1)水肿食谱(1)滋阴食谱(1)
原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。
1.鸡捶料中已有调味品,不需再放. 2.牛蹄筋要刮洗干净,煮粑后才能使用. 3.上笼旺火蒸定型时间不能长,否则鸡茸变老,造型走样.
原料中猪油50克为实耗量,因有过油炸制的过程,需准备猪油200克左右。
蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。
因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约150克。
1. 肉皮趁热涂上深色酱油或蜂蜜,炸至上色,皮上有小细泡,在冷水中浸洗干净,上笼蒸至酥烂,肉质酥脆,颜色口感俱洼; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
因有过油煎制过程,需准备植物油约300克。
虾饼先蒸后炸,外酥脆,里软嫩,富有楚乡特色。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。