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煎酥鸡
菜系:补血食谱便秘食谱孕妇食谱青少年食谱
功效分类:补血食谱便秘食谱孕妇食谱青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:熟煎

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煎酥鸡

菜系:鲁菜 浏览次数:476

材料:

操作步骤:

1.将鸡(净膛小笋鸡)洗好后放入汤锅中煮至八成熟,捞出从脊背劈开成两半(不切断胸脯),入清水中洗净。
2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里,雪里蕻洗净放在鸡上面,放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精,上屉用旺火蒸烂。
3.炒勺内放入豆油,将鸡沥净汤汁,胸脯朝下放在油勺内,用小火慢煎,至呈金黄色时淋入香油,再煎至鸡酥烂,翻个儿出勺拖入盘内即成。

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