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西汁煎牛柳
菜系:健脾开胃食谱
功效分类:健脾开胃食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:熟煎

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西汁煎牛柳

菜系:单身食谱 浏览次数:285

材料:

操作步骤:

1.牛柳横纹切厚片,用刀背槌松,加入腌料(苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克)腌15分钟,加入腌料(猪油10克、鸡蛋白20克)腌40分钟,再加入腌料(盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克)拌匀。2.用少许油炒熟洋葱,盛起。3.热锅下油30克,排入牛柳煎至5成熟,加入西汁料(?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克)及洋葱兜片刻至熟,上碟,用橙片拌边。

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