煮小牛肉配金枪鱼汁
菜系：意大利菜谱
浏览次数：810次
材料：
制作提示：
1. 杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2∶1∶1；
2. 香叶（bay leaf），又名月桂叶，常用香料之一。
口味描述：
1. 杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2∶1∶1；
2. 香叶（bay leaf），又名月桂叶，常用香料之一。
操作步骤：
1. 烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却；
2. 金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁；
3. 小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。