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浔阳鱼片口味:酸甜味浏览次数:319次
主料:青鱼1. 用中火煎鱼片,煎至两面金黄,若颜色太深,影响成品色泽。
2. 颠翻炒锅时,勿将鱼片弄碎,保持鱼片完整;
3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油150克。
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豆瓣鳝糊口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料:鳝鱼豆瓣韭菜 -
鱼香牛肉丝口味:鱼香味浏览次数:353次
主料:1.盐是
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鸭梨腰花口味:咸鲜味浏览次数:381次
主料:猪腰子 -
滑炒野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料:鸡胸脯肉
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。本品使用野鸡脯肉,口感更好。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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青椒炒腐竹口味:咸鲜味浏览次数:249次
主料:青椒腐竹 -
炒土豆丁口味:咸鲜味浏览次数:217次
主料:本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
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酸辣鱼段口味:酸辣味浏览次数:281次
主料:草鱼 -
干煸鲜蘑口味:咸鲜味浏览次数:265次
主料:本品中有过油炸过程,需备花生油约750克。
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乌云追白云口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:猪里脊肉石耳
1. 肉茸要细,用力打上劲,肉丸才不散,氽时用中火,水不要大沸;
2. 过油时,肉上色即可;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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滑炒山鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:228次
主料:野鸡
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚 即可。
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西米栗子羹口味:甜味浏览次数:368次
主料:小米 -
肉丝炒四季豆口味:咸鲜味浏览次数:265次
主料:四季豆 -
青椒炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:283次
主料:青椒本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
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炒生鸡丝掐菜口味:咸鲜味浏览次数:232次
主料:鸡胸脯肉绿豆芽本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
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东安本鸡口味:微辣浏览次数:319次
主料:鸡腿这道菜不可加麻油,不然会推动原有的风味。
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嫩姜鸡片口味:咸鲜味浏览次数:350次
主料:鸡胸脯肉炸鸡肉片时,一定要用清油腻(未使用过的油),油的温度不可太高,否则会呈黄褐色,且肉质变老。
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韭黄鸡丝口味:本味咸鲜浏览次数:346次
主料:鸡肉韭黄1. 炒韭黄火候是关键。过火会发韧;火候不足则呛鼻,适中便爽脆;
2. 因有鸡丝滑油过程,需准备植物油500克。
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香滑鸡球口味:咸甜味浏览次数:279次
主料:鸡肉1. 鸡球滑油时,注意勿使鸡球粘连一起;
2. 因有鸡球滑油过程,需准备植物油750克。
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银芽鸡丝口味:清香味浏览次数:308次
主料:水面筋绿豆芽