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刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。
1. 若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分,可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感; 2. 只要将葡萄分次放入果汁机中打碎,再加入糖水中煮制即可; 3. 葡萄的果胶含量丰富,依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠,建议可视情况缩短煮至时间5~10分钟。
本品可用玫瑰花瓣装饰。
要准备火锅底料用于调味。
本品需清汤约1250克。