刀豆肉糜

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材料：

• 主料：刀豆300克
• 辅料：鸡胸脯肉50克
• 调料：色拉油15克,盐3克,白砂糖2克

制作提示：

刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。

口味描述：

刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。

操作步骤：

1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。