材料集合图: 准备:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软 将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉 加入糖和盐 加入豆瓣酱和辣椒酱 搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用 1、腌制用的刀豆,由于没有断生处理,一定要选择鲜嫩的刀豆,才能保持清脆口感。 2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制。 3、各种酱料和调料有防腐的功效,所以用量不要太少。 4、腌制的时间越久越入味,可以根据自己的口味调整。