小贴士:1.营养成分：莲藕——维生素C（含量是柠檬的1倍）、植物纤维、维生素B1、维生素B12、维生素E、铁、钙。维生素C、具有美容、预防感冒的作用。植物纤维可以保护胃粘膜，并改善便秘；藕断丝连的特殊成分可以对痔疮、产期有消炎止血作用；铁和钙可以防贫血。建议孕妇多食用莲藕。 2.芝麻——芝麻准木质素、蛋白质、不饱和脂肪酸。 3.枸杞—蛋白质、类胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁等。

小贴士:带子的水尽量控干，这样米饭既有带子的海鲜味，又不至于鲜味太重而味道诡异。

小贴士:燕麦片吃的最多的是桂格的，感觉比较黏糯； 瘦肉用的炖的排骨汤的排骨上的肉切碎； 皮蛋放了一个，不常吃，偶尔吃一次，觉得人家美味啊！ 燕麦是我家早餐和匆忙晚餐还有我的减肥午餐的常客。

食疗功效:消食，去油腻 预防“富贵病” 清肠 治疗咳嗽感冒 防癌 少得胆结石 缓解女性压力

小贴士:差点忘了这道菜，黄梅天得晒夏天来到胃口也差，得打开味蕾。

小贴士:一定要用蟹醋，以前我觉得用醋会吃不到鲜味，但是用蟹醋就不一样，会把鲜味激发的更彻底，再配上姜沫还有益健康！

小贴士:鸡胸半解冻状态切片最好切而且鸡片整齐有形.加生粉腌渍后过大油可让鸡片很嫩.

小贴士:处理青椒时可以将蒂先向下摁 在向上一拔 轻松解决其实这道菜可以清蒸 水开放在蒸锅上蒸 开盖蒸青椒就不会黄

小贴士:1、如果烧整鱼，在选择鱼时，一定要根据锅和盘子的大小来决定鱼的大小2、鱼身两边各打上直刀（胃习惯60°斜角入刀，2cm左右，直刀到鱼骨），这样下刀比直刀更容易炸酥、入味3、炸前涂抹盐不是为了入味，更主要的目的是让盐溶解蛋白质，使鱼肉炸完更嫩4、炸鱼一定要炸到金黄，表皮酥脆，这样一方面可以定型，另一方面更能体现肉的鲜嫩5、鱼肉的脂肪低是著名哒，所以烧鱼要补充一些脂肪油，来让鱼肉跟嫩。胃习惯放羊尾油，鱼羊“鲜”字的最好解读。6、配料除了冬菇、胡萝卜，还可以根据现有食材放入青豆、冬笋，甚至是黑木耳，不但能丰富颜色、更能丰富菜品口感与营养摄取7、最后呲热油，使菜品成型更加漂亮，表面会有薄薄一层红油

小贴士:宴会酱油色泽红而不黑，鲜而不咸，搭配透有淡淡荷花香的荷花蜜，色香味俱佳！

小贴士:1.扇贝柱要抄2次，所以第一次可以抄到7,8分熟差不多，以免老了2.粉丝比较容易黏底，所以要注意火候。3.生抽老抽可以根据自己口味调制。

小贴士:1、澳洲牛肉粒本身带有油层，所以锅内橄榄油1汤匙即可，牛肉的脂肪层入锅后会有油炒出，更香。2、和牛本身极易熟，大火快炒比较适宜。3、苹果宜选用“国光”或“姬娜”这类偏酸但质脆的品种。临出锅前放苹果，可以最大限度的保留苹果的维生 素，也能更好的促进牛肉中的营养素被人体所吸收。