将南瓜去皮后用擦丝器擦成丝状备用 将虾米用水浸泡，配料红椒葱蒜切好备用 锅内倒油后将配料放入锅内爆香 爆香后放入浸泡好的虾米 将虾米稍微翻炒下倒入南瓜丝 将南瓜炒至变软后放入少许食盐 加盐翻炒后装盘出锅即可 1、擦丝器一盘超市都有卖的，几元钱一个，用起来很方便。 2、最后盐要放的适量，因为虾米本身就是咸的。 3、炒南瓜一定要选嫩一些的。（太老的南瓜吃起来是甜糯的，适合做甜食，不适合炒着吃） 4、炒这道菜不用放水，南瓜在炒的时候会出水用其自身的水份就能将它炒熟。 下班后到家利用擦丝器这个小利器快速炒一盘好吃下饭菜，切丝多费的时间节省下来多休息下，现在学校开学了，上班族的妈妈时间更是宝贵呢，下班后不仅要做饭还得要辅导孩子的学习，所以充分利用厨房各种小工具，让时间分配的更合理些吧。