煎鹅肝配西冷牛扒

材料：

• 主料：西冷牛扒一块,鹅肝一块
• 辅料：黄油适量,淡奶油适量,南瓜一小块,盐适量,黑胡椒少许,黑浇汁适量,装饰用土豆片一枚,小番茄2颗,奶白菜2颗,橄榄油适量
• 调料：

操作步骤：

1牛扒先用厨房纸吸干血水，放盐和黑胡椒，锅内放油煎到喜欢的程度。
2鹅肝在表面划几刀，锅内放油煎熟。
3煎好的牛扒和鹅肝放在高温灯下保温，使肉质更细腻。
此时将小番茄和奶白菜焯熟。
4南瓜泥做法：南瓜切成小块用黄油炒，加谈奶油，加水煮好后打成泥备用。
5牛扒切成三块，与鹅肝一起摆盘，装饰南瓜泥、番茄、奶白菜、土豆片，淋上黑浇汁即可。