煮(37)炒(19)拌(19)炖(13)烧(7)醋溜(6)蒸(5)原炖(5)熟炒(4)炝(4)滑炒(3)生炒(3)炸(3)汆(3)煨(2)烤(2)焖(2)烩(2)凉菜(2)溜(2)炸烹(1)滑溜(1)红烧(1)脆炸(1)冻(1)干烧(1)灼(1)油爆(1)侉炖(1)葱烧(1)其他(1)生煎(1)油浸炸(1)清蒸(1)
肾调养食谱(19)肝调养食谱(15)脾调养食谱(15)健脾开胃食谱(11)营养不良食谱(10)补气食谱(10)便秘食谱(10)肺调养食谱(8)气血双补食谱(8)美容养颜食谱(7)补虚养身食谱(6)阳痿早泄食谱(5)水肿食谱(4)清热解毒食谱(4)贫血食谱(4)冬季养生食谱(4)老人食谱(4)补血食谱(4)消化不良食谱(4)夏季养生食谱(3)延缓衰老食谱(3)壮腰健肾食谱(3)青少年食谱(3)动脉硬化食谱(3)肢寒畏冷食谱(3)活血化瘀食谱(3)骨质疏松食谱(3)止血调理食谱(2)孕妇食谱(2)滋阴食谱(2)心调养食谱(2)更年期食谱(2)运动员食谱(2)减肥瘦身食谱(2)学龄期儿童食谱(2)防癌抗癌食谱(2)祛痰食谱(1)低温环境作业人群食谱(1)乳母食谱(1)糖尿病食谱(1)利尿食谱(1)围孕期食谱(1)高血压食谱(1)通乳食谱(1)明目食谱(1)学龄前儿童食谱(1)春季养生食谱(1)益智补脑食谱(1)甲状腺疾病食谱(1)接触化学毒素人员食谱(1)潜水员食谱(1)月经不调食谱(1)
1. 马齿苋下锅氽时,断生即可捞出,不可时间过长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒,再用刀铡细的碎辣椒,口感上辣而喷香; 3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜,有叫它长寿菜,也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘,过季则不可鲜食。
花椒油系以麻渍熬花椒的油,有特殊的香味。
本菜选用的是鸡小腿就是鸡腿下端的一段; 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克; 黄酒就是料酒。