煮(28)拌(10)烧(7)生炒(7)蒸(6)炖(6)炒(5)锅烧(4)烩(4)熟炒(3)砂锅(2)焖(2)卤(2)溜(2)滑溜(2)煎(2)红烧(2)炝(1)软炸(1)生煎(1)原炖(1)清炒(1)焦溜(1)清炸(1)清蒸(1)包裹蒸(1)
1. 原料中植物油25克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 2. 海参要洗净,烧时要慢火烧透。
制作过程中添加白萝卜雕制的白菊花起到装饰作用。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底,饰以大黄瓜、番茄片和樱桃,十分悦目。 2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
可蘸蚝油或精盐食用。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。