材料集合图： 先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 把苦瓜籽去掉，切片（注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上） 清水泡好海米，切好葱花备用 葱花爆锅，放海米爆出鲜香味儿，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥和生抽少许 炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。出锅 生活就像是吃酒席，酸甜苦辣尽在其中。不管你爱不爱吃，它都在桌上摆着。如果想挑到你爱吃的，那就得酸甜苦辣全尝过，才能找到你的最爱。适当吃点儿苦，有利身心健康。