田螺蚌肉汤

材料：

• 主料：田螺500克
• 辅料：河蚌25克
• 调料：姜10克,盐4克,味精2克,香油25克,料酒15克

操作步骤：

1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
2. 蚌肉洗净泥沙；
3. 姜去皮切片；
4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。