小贴士:要做出百变的蛋羹，就要玩儿好鸡蛋 菜 肉 豆腐类的排列组合游戏。鸡蛋是不变的，而菜可以是菠菜、白菜、苋菜等等；肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼……而豆腐可以是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐……如此下来，就会有菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹等无数的组合啦！

小贴士:兔肉都是精肉没有一点的脂肪，口感确实非常的好。不过这里还有一个小窍门，就是切兔肉的时候最好也要顺着纹路切才能保持美观的形状。

小贴士: 1、这个菜味道非常好吃，尤其是喜欢豆豉浓香的朋友，强烈建议尝试一下 2、和很多豆豉蒸排骨不同，这个菜必须将大蒜炒成金黄色，再煸炒豆豉，这样排骨才能在短时间里吸收两者的味道 3、排骨要想蒸的滑嫩，除了要尽量选用带软骨的小排之外，在腌制时要加入适量的油，起到滋润的左用，不太建议尝试，正宗的应该加入炒香的大蒜豉油营养成份： 平时日常生活中，我们不妨多吃些豆豉，中医认为，豆豉性未苦，寒，无毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效。可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效，而且还有抗菌性。

小贴士:1：这次做了5根肋排，发现肋排很弯的地方没有切开不容易接触到锅面，补救的法子一个是把肋排切的小一些，另一个方法就是多加一点油煎制。这种做法的好处是快速，上班族前一天晚上买菜的时候，就把排骨腌制上，第二天晚上回来吃晚饭的时候就可以拿来做了，算上所有的制作时间，25分钟我说的是最慢的速度了，快的话20分钟肯定搞定。排骨当然不可能像炖煮的排骨那样酥烂，牙口不好的人不要尝试，对于爱啃骨头的人来说，可是不失为一种快速节能的排骨制作方法。2:排骨眨眼间不见了，我和老公先吃的，每人两根，左图是我和老公吃的，骨头上还剩一些筋没有完全啃掉，我为了证明排骨还是受欢迎的，就随手那起相机拍了一张，等我女儿上好家教课出来吃饭的时候，把留给她的那一根啃的是干干净净，问她为啥吃的这么干净，她说，一个是因为排骨很好吃，另一个是你们每人有两根，我才一根，当然要吃干净点，所以我也把这一根骨头拍了下来。3:排骨捏上一层薄薄的淀粉，能使排骨保持水分和鲜嫩，我两次做的时候都放了，所以不知道不放是什么效果的。只需要薄薄一层哟！

小贴士:虾皮富含钙、铁等成分，有益于孕妇补钙;粉丝富含淀粉，又保留绿豆的营养，有降血脂和解毒作用，适宜孕早期妇女食用。

小贴士: 1.用上面的办法做荷包蛋简单又好吃，唯一不满意的就是碗有点难洗，要用水浸泡一会再洗。2.刚开始试时，由于每家的微波炉功率不同请多试几次，可以先加热40秒来看看效果。本文来自于网络：

小贴士:1、没有给出具体的用量是因为，这个完全可以根据自己的口味调整，稠度、甜度都可以按各人喜好来做。 如果喜欢，还可以再加入一些无盐黄油，口感会更肥厚。 2、如果使用糖调味，记得要趁热加入，以免溶化不了。 3、我是用料理棒打碎的，不怕烫，所以是趁热做的，如果使用不耐热的料理机来粉碎，记得要等南瓜凉后再操作。 4、热的、凉的、冰的都很好吃，随你喜好。 5、如果有兴趣，装盘后在表面滴几滴淡奶油，再用竹签画出花纹，更漂亮些。

小贴士:俗话说“无酒不成席”。从塞外的烧刀子到江南的女儿红，从贵州的茅台到内蒙的马奶酒，喜庆的日子，这“酒足饭饱”一词的头一个字，总是要**的。在春节这个一年中最重要的节日里，远亲近朋聚在一起，侃山神聊，怎么也要喝上几盅。喝酒，自然要有下酒菜。下酒菜，贵精不贵多。既要有滋有味，又不能太饱人；既要让人眼前一亮，又要助聊兴酒兴，小小一碟菜，还真有点麻烦。

小贴士:1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。2、容器选择浅一些，可以蒸制的。3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。

小贴士:水要一次性加够 煮开后半盖上锅盖一直煮到米粒开花

小贴士:最好选用大排骨煲，肋排相对油腻，不合适煲滋润性汤水。

小贴士:选择大朵的银耳，洗净，摘干净。选择肉多的红枣。选用新鲜红熟的木瓜。选用多晶冰糖。