1味醂和酱油(1:3)同煮后放凉.2备锅水滚煮放入已在室温退凉后的蛋煮成白煮蛋.3煮蛋法如下:当水烧滚后加点盐然后将蛋放入滚煮，滚煮时间约4分钟，关火后闷30秒，赶紧将蛋放进冷水中冷却.掌握好时间就能轻易煮出香Q滑嫩的糖心蛋。4小心去壳后泡入中约8小时,外表成卤蛋色调则成.5绢豆腐和白煮蛋同泡.嫩豆腐取出后用小汤勺食用,有慕斯的口感冰凉绵密.或者取出后切块撒上柴鱼,葱末淋点汤汁.好好吃!!