花生米少油炒熟，装盘放凉后备用 大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里 无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎 香菜洗净切碎 豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻 倒入少许土豆淀粉 撒入少许盐 撒入适量黑胡椒粉 将豆腐碎与调料搅拌均匀 揉成大小均等的圆球 将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒 将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎 不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球 用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎 3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可