清烹(18)烧(10)其他(9)煨(7)清蒸(5)烩(5)煮(5)滑烹(5)炸烹(4)滑溜(4)粉蒸(3)熟炒(3)砂锅(2)焖(2)锅烧(2)熟煎(2)生炒(2)烹(2)冻(2)瓤(2)汤爆(1)油爆(1)水爆(1)拌(1)包裹蒸(1)炸(1)汆(1)清炒(1)焦溜(1)蒸(1)原炖(1)滑炒(1)酥炸(1)
本菜需用鸡汤500克左右。
荸荠又称马蹄。
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
芡粉又称团粉。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 用大火汆银鱼; 2. 汤用量:没过原料半倍即可; 3. 选用湖南沅江县特产银鱼。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
1.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。 2.本菜选用的是仔母鸭。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。