火方肥鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：火腿鱼肚小白菜
上汤鱼片口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：草鱼鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。
银丝鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鲫鱼白萝卜1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。
红煨鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：423次
主料：鸡肉
富贵鸡口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鸡本品有油炸过程，需备植物油约300克
本品需锡箔纸1张，麻绳约500厘米。
口蘑汤泡肚口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：猪肚口蘑1. 肚选用肚尖即肚头，在肚的开口近处，要去掉皮，洗干净。此部位是肚最嫩的部位；
2. 此菜肚尖刀工讲究，切鱼鳃花，一是美观，二是便于入味，三是利于成熟，剞刀时要刀距均匀，深浅一致，斜刀至原料的2/3，直刀至原料的3/4；
3. 为了让肚尖脆嫩，可在刀工后，用少许碱腌约半小时，再用情水漂去碱味；
4. 此菜的烹制方法是汤爆，焯好主料是关键，一定要在旺火上沸腾的汤中焯肚尖，焯的时间必须适当，时间过长，主料质老而不脆嫩，时间过短，难以成熟。一般肚尖至颜色由深变浅、质地由软变脆嫩为好。焯主料与做汤最好能同时进行；
5. 原汁鸡汤的作法：将净母鸡一只（约750 克），盛入大瓦钵内，加清水750毫升、精盐5 克，上笼用旺火蒸2 小时，捞出整鸡，得汤750 克，即为原汁鸡汤。6.汤中点缀时令青菜，注意不能用葱或芫荽。
煎连壳蟹口味：咸鲜味浏览次数：310次
主料：青蟹1. 蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。