五彩牛柳
菜系：湘菜
浏览次数：288次
材料：
制作提示：
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
口味描述：
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
操作步骤：
1.先将牛里肌肉切成长条柳状，再加入腌料（鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克）拌匀腌10分钟左右。2.将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。3.炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。4.炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下，然后再加入牛柳及调料（酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）拌炒，直至炒均匀，最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。