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1. 切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸; 2. 这样可炸出茄子中多余的水分,再炖煮时,容易入味。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
为了使口感更好,本品需加入高汤约1000克,如没有高汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需鸡汤约250克。