青少年食谱(27)老人食谱(1)补血食谱(1)孕妇食谱(1)
备熟猪油250克,实耗125克。
1. 蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净; 2. 蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了; 3. 海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
1、香菇切片,一定要斜切,这样片大,经炒。2、青红椒丝主要起点缀作用,最后放,保持颜色鲜艳。3、挑选香菇要挑菇肉厚实、菇面稍带白霜、菇柄短粗、菇褶紧实细白、菇香浓郁的,这样的香菇新鲜、品质好。4、特别大的鲜香菇不要买,那多是用激素催肥的。
因制作过程中需要炸制,所以要备熟猪油500克,实耗75克。