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筛选条件 青少年食谱 x咸鲜味 x

  • 炒拉条 炒拉条口味:咸鲜味浏览次数:265
    主料:小麦面粉

    炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。

  • 脆炸丸子 脆炸丸子口味:咸鲜味浏览次数:384
    主料:

    因为制作过程中需要油炸,所以要备植物油1000克,实耗150克。

  • 香菇炖鸡 香菇炖鸡口味:咸鲜味浏览次数:444
    主料:童子鸡

  • 蟹黄豆腐饺 蟹黄豆腐饺口味:咸鲜味浏览次数:256
    主料:

  • 珧柱冬瓜炖田鸡 珧柱冬瓜炖田鸡口味:咸鲜味浏览次数:383
    主料:田鸡冬瓜干贝

  • 红枣节瓜煲牛骨 红枣节瓜煲牛骨口味:咸鲜味浏览次数:369
    主料:节瓜

  • 剑花蜜枣煲肚舌 剑花蜜枣煲肚舌口味:咸鲜味浏览次数:422
    主料:猪肚猪舌剑花

    若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。

  • 豆腐熬海带 豆腐熬海带口味:咸鲜味浏览次数:306
    主料:

  • 蛤仁煎蛋 蛤仁煎蛋口味:咸鲜味浏览次数:685
    主料:蛤蜊鸡蛋

  • 面包桃鸽蛋 面包桃鸽蛋口味:咸鲜味浏览次数:412
    主料:鸽蛋鸡肉

    因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。

  • 炒鸽松 炒鸽松口味:咸鲜味浏览次数:799
    主料:鸽肉

    因有滑油过程,需准备猪油约400克。

  • 炸鹌鹑 炸鹌鹑口味:咸鲜味浏览次数:448
    主料:鹌鹑肉

    因有过油炸制过程,需准备大豆油约1200克。

  • 炒鸡片元蘑 炒鸡片元蘑口味:咸鲜味浏览次数:394
    主料:鸡胸脯肉

    因有滑油过程,需准备大豆油约800克;榆黄蘑又称元蘑。

  • 雪菜肉丝汤 雪菜肉丝汤口味:咸鲜味浏览次数:296
    主料:

    本品需高汤约750克。

  • 红焖珍珠鸡 红焖珍珠鸡口味:咸鲜味浏览次数:479
    主料:珍珠鸡

  • 蔬菜虾胶鸭 蔬菜虾胶鸭口味:咸鲜味浏览次数:297
    主料:

    1. 本品需淡二汤450克,上汤约100克; 2. 虾胶:虾仁剁泥,加入葱姜汁调匀。

  • 虾蟹烩大鸭 虾蟹烩大鸭口味:咸鲜味浏览次数:347
    主料:

    本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

  • 清酱肉 清酱肉口味:咸鲜味浏览次数:371
    主料:猪腿肉

    1. 猪腿去骨时,切不可将皮划破,应保持外形完整,否则装盘影响美观; 2. 此菜制做过程中,要有足够的时间,时间短,不易进味,影响其风味; 3. 食用时,一定要将肉表面清洗干净,最好用刀将表面薄薄刮去一层,以免泥沙混入,造成口中有不洁之感。

  • 苜蓿蚬子 苜蓿蚬子口味:咸鲜味浏览次数:484
    主料:蚬子鸡蛋

    鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉,应放原汤中反复漂洗,洗去泥沙,以免影响口感。

  • 鸡茸鱼骨 鸡茸鱼骨口味:咸鲜味浏览次数:329
    主料:鱼骨鸡胸脯肉

    鸡茸为鲁菜所常用,如“鸡茸鱼翅”、“鸡茸虾仁”等,鸡里脊去净筋膜,细斩为泥,加清汤、蛋清,搅至放入清水中能漂浮为宜。

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