煮(5)炖(3)炸(3)扒(2)生炒(2)蒸(2)熟煎(1)滑溜(1)煎(1)锅烧(1)拌(1)炒(1)烧(1)
圆白菜又称大头菜。
此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
备清汤40克。
味噌就是一种豆瓣酱,超市有卖。
本品需鸡清汤鸡2500克,口感更好。