煎火腿扒

材料：

• 主料：火腿肠1000克
• 辅料：豌豆252克,番茄150克
• 调料：芥末50克,植物油150克,白砂糖25克,红葡萄酒50克,小麦面粉75克,黄油10克

操作步骤：

1.将火腿切成大圆片（每份一块），抹上芥末酱，粘上面粉备用。2.煎盘放油烧热，下入火腿片，两面煎成深黄色，滗去油，再放入黄油稍煎后，随后下入清汤250毫升、红葡萄酒、糖、将汁烧黏即可。3.上菜时将洗净的青豌豆放一边，把火腿摆在中间，将火腿扒的原汁浇上，用洗净的西红柿和生菜叶点缀即成。