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潮州炸海虾枣
菜系:冬季养生食谱
功效分类:冬季养生食谱
制作难度:初级入门
烹饪时间:10-30分钟
口味:香脆味
工艺:油浸炸

潮州炸海虾枣

菜系:粤菜 浏览次数:1493

材料:

操作步骤:


教您潮州炸海虾枣怎么做,如何做潮州炸海虾枣才好吃
1、将红萝卜、白萝卜去净皮,切细丝,加入精盐1克、味精2克拌匀,入盘围好。将虾胶、猪肥肉末、荸荠米(挤净水分)、韭王米、姜米、鸡蛋液、吉士粉、精盐、胡椒粉、香油入碗内,用力搅匀上劲。调入面粉、淀粉拌匀;
2、锅炙好,下入花生油,开小火,将拌好的虾泥料挤成3厘米直径的虾枣,下入油锅内,待全部下完后(油量要以完全浸没虾圆为宜),改用中火慢炸,用手勺轻轻慢推虾圆,使之在油中沿锅边转动,待炸至有蒸汽冒出,虾圆鼓起,有弹性后捞出(可将先浮起的虾圆先捞出),入漏勺沥净油,盛入围好萝卜丝的盘中即成。(炸好的成品虾枣摔在桌面上可弹起很高,此菜可同甜酱油或潮州甜酱配碟同上)。

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