拌(13)煮(11)烧(10)蒸(5)炒(5)原炖(2)炖(2)滑炒(2)红烧(2)粉蒸(2)侉炖(1)塌(1)黄烧(1)溜(1)油爆(1)炸(1)汆(1)熟炒(1)清蒸(1)
1. 炸鸭时用旺火,炸金针时用小火,鸭拆骨时注意保持鸭皮完整。 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
给孩子做饭,应花样常新,口味常变,让孩子有新鲜感,以增进食欲。
煮的时间不宜过长,以免煮得太烂。
本品需高汤约600克,如果没有高汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。