青豆泥汤

材料：

• 主料：青豆250克
• 辅料：芹菜50克,火腿肠30克
• 调料：盐3克,胡椒粉2克,香叶3克,黄油5克

操作步骤：

1. 把干青豆用冷水泡软；
2. 土豆去皮，与青豆一起放入清汤内，加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮，用文火煮烂；
3. 再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤，再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可；
4. 临吃时，将切好的小红肠片放入汤内，然后起锅装盘。