1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。 2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。

1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克； 2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。