咸鲜味(35)清香味(7)酸甜味(6)香辣(6)甜味(4)本味咸鲜(2)微辣(2)酸咸味(2)酸辣味(2)茄汁味(1)清苦味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)家常味(1)麻辣味(1)葱香味(1)咸甜味(1)甜咸味(1)酱香味(1)五香味(1)原本味(1)
炒(18)拌(10)煮(9)烧(7)蒸(6)生炒(4)炖(4)炝(3)其他(3)腌(2)扒(2)熟炒(2)红烧(1)原炖(1)焖(1)溜(1)卤(1)烩(1)干炒(1)挂霜(1)
本品需玫瑰露酒适量。
因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克。
亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。