鸡油蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆250克
• 辅料：豌豆苗50克
• 调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,料酒15克

操作步骤：

1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下；
2. 豌豆苗洗净；
3. 葱切成2厘米长的段，姜拍松，红辣椒切粒；
4. 锅内放猪油烧热，下葱、姜煸出味，注入鸡汤，烧开，捞出葱、豌豆苗、姜，投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀，再用水淀粉勾芡即成。