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一碗粥约用40克米煮成,其热量约等于半碗米饭。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
因奶油遇冷会凝结,若从冰箱取出,需微波加热后较好吃。本品共240克,可装成3份每份80克,本品可保存、冷藏5天。每份热量70.1大卡,料理时间约15分钟就可以了。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
本菜最好淡食。
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 用湿淀粉勾浓芡,不要用手勺快搅,顶开冒泡,让淀粉充分糊化,则明汁亮芡。 2. 要选用鲜嫩的黄鱼。 3. 把握好火候,以保证肉质鲜嫩。 4. 调味得当适口。
本品需高汤、水各适量。