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茴香蚕豆
菜系:防癌抗癌食谱
功效分类:防癌抗癌食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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茴香蚕豆

菜系:私家菜 浏览次数:315

材料:

操作步骤:

1. 将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜),见豆涨发,取出控水;
2. 锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,依次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开;
3. 改用中,小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止,如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,香味浓厚。 

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