鹌鹑雪梨汤

材料：

• 主料：鹌鹑肉200克
• 辅料：梨100克,西洋参10克,川贝母10克
• 调料：盐2克

操作步骤：

1. 将鹌鹑宰杀，去头、爪、内脏，每只斩成两半，入沸水锅中稍煮片刻；
2. 雪梨洗净，每个切块2-3块，剜去梨心；
3. 西洋参、川贝母、红枣分别洗净；
4. 锅中注入约2000克清水，置旺火上烧开，将全部食材倒入锅内；
5. 先用中火炖1小时，改小火再炖1小时，入精盐调味即可。