江南百花鸡口味：清香味浏览次数：1031次
主料：童子鸡虾仁1. 蒸酿好的鸡皮要十分注意，火不旺肉质会霉而不爽；时间过久则肉质粗糙；
2. 江南百花鸡，夏末秋初用夜来香，秋末冬初用白菊花，时令分明。
护国菜口味：清香味浏览次数：463次
主料：番薯叶1. 氽番薯叶时如没苏打可用碱水少量；
2. 若无番薯嫩叶，可按下列次序选料替代：第一苋菜嫩叶，第二菠菜嫩叶，第三通菜嫩叶，第四君达菜嫩叶。
开洋扒蒲菜口味：清香味浏览次数：510次
主料：蒲菜
蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。
芹菜拌干丝口味：清香味浏览次数：330次
主料：芹菜
一鸣惊人口味：清香味浏览次数：397次
主料：童子鸡1. 调匀烤炉的上下温度；
2. 烤制时掌握好时间，约两小时左右，过长或过短均影响质量；
3. 需准备锡纸2张。
太和蘸鸡口味：清香味浏览次数：356次
主料：童子鸡
1. 煮鸡时间不宜过长，否则容易破损，装盘不美；
2. 炸鸡时，油要宽一些，锅大一点，否则鸡在锅内不易翻转，上色不均，影响色泽；
3. 因有过油炸制仔鸡的过程，需准备花生油1000克。
腊梅虾糕口味：清香味浏览次数：380次
主料：虾仁
炒双冬口味：清香味浏览次数：279次
主料：冬笋
烧南北口味：清香味浏览次数：278次
主料：口蘑
荷叶鸭子口味：清香味浏览次数：406次
主料：北京填鸭
马莲肉口味：清香味浏览次数：317次
主料：1. 锅中之水要浸没过肉块4 厘米以上，开锅后必须撇净浮沫，文火慢炖，酥烂成形为度；
2. 夏季制作，可置冰箱保鲜室内凝结。
桃仁茴香菜口味：清香味浏览次数：639次
主料：茴香核桃
滚龙丝瓜口味：清香味浏览次数：337次
主料：丝瓜
香麻蒿菜口味：清香味浏览次数：325次
主料：豆腐干茼蒿竹笋火腿
如意冬瓜卷口味：清香味浏览次数：346次
主料：冬瓜虾仁因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
太爷鸡口味：清香味浏览次数：284次
主料：童子鸡1. 此菜需准备卤水2000毫升；
2. 在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热；
3. 将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
榄仁炒苋菜口味：清香味浏览次数：322次
主料：
生熏鱼口味：清香味浏览次数：322次
主料：草鱼熏鱼时间不能超过2 小时，生料熏熟，鲜味全在。
西湖莼菜汤口味：清香味浏览次数：372次
主料：莼菜鸡肉火腿
盐擦鸦口味：清香味浏览次数：356次
主料：童子鸡
1. 鸡腌24 小时后，再将鸡身上的盐洗净，否则汤中的咸味太浓，影响口感；
2. 锅中清水一次加足，以淹没鸡身为准；鸡上加盘子，防止鸡身浮出水面，熟生不均。