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桂花糖藕口味:清香味浏览次数:830次
主料:莲藕糯米 -
炒豆腐松口味:清香味浏览次数:321次
主料:1. 豆腐先焯水,除去豆腥味,且易成形,在温油锅中略炸,烩制时火不要大,切勿滚沸,以免豆腐松泡,口感不佳;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
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虾仁爆蛋口味:清香味浏览次数:350次
主料:虾仁鸡蛋 -
火蒙鞭笋口味:清香味浏览次数:364次
主料:竹笋1. 选用浙江本地的时令鞭笋,具有清香,鲜嫩,爽脆的特点;
2. 鞭笋为夏令特产,采摘后易变老,所以要注意选好当日新鲜鞭笋,制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩,食之爽脆;
3. 鞭笋即夏笋,质量逊于冬笋、春笋,但夏令尝鲜,另是一格。
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莲香脱骨鸡口味:清香味浏览次数:288次
主料:母鸡莲子此菜要求用文火蒸透,使莲香能渗透于鸡内,使之酥鲜可口,又有莲香润齿。
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鱼肉夹火腿口味:清香味浏览次数:386次
主料:鲈鱼预备熟猪油1000克,约耗50克。